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Rohmilch – aktueller Stand der Forschung

Vortrag von Ton Baars: Der Wert der Rohmilch – aktueller Stand der Forschung. Dies findet statt auf den 4en Milch-Workshop organisiert von Slow Food mit dem Thema: Die Gute Milch – Rohmilch, Vorzugsmilch und ihr neuer Vertriebsweg der Milchautomaten. Datum: 8. März 2018. Wo: Demeterbetrieb Reyerhof, Unteraicher Str. 8, 70567 Stuttgart-Möhringen.

Dieser Workshop findet im Rahmen des Projektes „Umweltgerechtigkeit und Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft – Gute Praxisbeispiele für sozial-ökologisch innovative Betriebsformen“ statt, welches Slow Food Deutschland e.V. zur Zeit durchführt. In diesem Projekt will man Slow Food Kriterien für „gute saubere faire Milch“ gemeinsam mit Milcherzeugern und -verarbeitern sowie Experten entwickeln. Eingeladen sind Bauern und Verarbeiter sowie weitere Vertreter entlang der Wertschöpfungskette, Kunden und der Handel.

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