Ohne Regeln bist du machtlos und verloren, egal ob du ein Mensch, ein Tier oder sogar die Erde selbst bist. Ohne Vereinbarungen kannst du anderen Menschen nicht vertrauen. Pl\u00f6tzliche \u00c4nderungen von Vereinbarungen machen dich zu einem unzuverl\u00e4ssigen Mitmenschen oder einer unzuverl\u00e4ssigen Verwaltungsbeh\u00f6rde. Regeln sind nichts anderes als Grenzen, die notwendig sind, um eine komplexe Gesellschaft am Laufen zu halten, um Menschen, Tiere, aber auch Lebensmittel und die Natur zu sch\u00fctzen. Die Frage ist, aus welcher Perspektive die Regeln aufgestellt werden. Die amerikanische Vorstellung von Freiheit ist und war schon immer \u201ein Freiheit ein eigenes Unternehmen aufzubauen\u201d und \u201eGeld zu verdienen\u201d. Viele Regeln und Gesetze sind darauf ausgerichtet. Zu welchem Preis? Maready (2025) hat ein wundersch\u00f6nes Buch \u00fcber das Gesch\u00e4ft mit Muttermilch und Kuhmilch in den letzten zwei Jahrhunderten geschrieben; roh selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n
Biertreber ist ein Getreideabfallprodukt aus dem Brauprozess. Gerste wird als zerkleinertes oder grob gemahlenes Getreide von Hefen fermentiert, um Alkohol herzustellen. Dies ist ein jahrhundertealter Prozess, f\u00fcr den alle Arten von Getreide verwendet wurden. Auch Kartoffeln und Pflaumen wurden fermentiert und destilliert.<\/p>\n\n\n\n
Zu Beginn des 19. Jahrhunderts kam der Rumimport in die Vereinigten Staaten zum Erliegen. Angesichts der hohen Nachfrage nach Alkohol wurden in den St\u00e4dten Brennereien gegr\u00fcndet und die Menschen stiegen auf einen Schnaps um. In den St\u00e4dten fielen gro\u00dfe Mengen an Getreideabf\u00e4llen an, aber anstatt diese an Schweine zu verf\u00fcttern, wurden Milchk\u00fche in St\u00e4llen unter oder in der N\u00e4he der Alkoholdestillerien untergebracht. Hier lie\u00df sich Geld verdienen. K\u00fche sind jedoch keine Monogastrier (wie Menschen, Schweine und H\u00fchner) und k\u00f6nnen diese Menge von Getreideabf\u00e4llen nur verdauen, wenn sie ausreichend Raufutter erhalten. Dieses war jedoch nicht verf\u00fcgbar. Zu teuer, zu viel Arbeit.<\/p>\n\n\n\n
Weit entfernt vom normalen Tageslicht wurden kranke K\u00fche von kranken Menschen in kranken St\u00e4llen gemolken. K\u00fche lebten in der Regel nicht l\u00e4nger als ein Jahr, bis sie tot umfielen oder gerade noch rechtzeitig geschlachtet wurden. Stark abgemagert, Hufe mit langen Klauen voller Sohlengeschw\u00fcre aufgrund des Zucker\u00fcberschusses und des Mangels an Ballaststoffen. Arme Menschen verrichteten die harte Arbeit, konnten aber durch die offenen Milcheimer Krankheiten wie Tuberkulose verbreiten. Nicht nur die M\u00e4nner arbeiteten, sondern auch die Frauen und ihre Kinder. Es gab keine Zeit, das eigene Baby zu stillen, und Babys starben wie die Fliegen, oft schon im ersten Lebensjahr. Durchfall und Dehydrierung waren im Sommer die h\u00e4ufigsten Todesursachen bei Babys.<\/p>\n\n\n\n
Das Ende des 19. Jahrhunderts war eine Zeit der Industrialisierung und Urbanisierung. Viele M\u00fctter aus armen Verh\u00e4ltnissen konnten<\/strong> ihre Babys nicht stillen, weil sie 12 Stunden am Tag arbeiteten, und M\u00fctter aus wohlhabenden Verh\u00e4ltnissen wollten<\/strong> ihre Babys nicht stillen, weil ihnen das Stillen als zu \u201eanimalisch\u201d und unmenschlich dargestellt worden war. Die Ern\u00e4hrung der Arbeiter war karg, schlecht und unausgewogen. Vitamine, Mineralien und Spurenelemente waren noch unbekannt. Es gab noch immer wenig Wissen \u00fcber Bakterien in Milch, in kranken K\u00fchen und Menschen oder \u00fcber \u00fcberf\u00fcllte und schlecht bel\u00fcftete H\u00e4user und St\u00e4lle. Es gab keinen Strom, geschweige denn einen K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n Ohne jegliches Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die wahre Bedeutung von Muttermilch und der Alternative Rohmilch boten H\u00e4ndler ihre Ersatzprodukte an. Nicht, um die Babys wirklich zu ern\u00e4hren, sondern um (viel) Geld zu verdienen, um ein Gesch\u00e4ft zu machen. Es gab regelrechten Betrug, nicht nur durch das Verd\u00fcnnen von Kuhmilch, sondern auch in St\u00e4dten wie New York, wo \u201eSwill Milk\u201d von K\u00fchen, die neben und unter Brennereien lebten, als Milch von K\u00fchen beworben wurde, die im Freien weideten. In dem \u201efreien Amerika\u201d, dem Land der unbegrenzten M\u00f6glichkeiten, gab es kaum Regeln. Kuhmilch wurde mit Kalk verd\u00fcnnt, mit H\u00fchnerprotein gemischt und dann als \u201eKuhmilch, so nahrhaft wie Muttermilch\u201d oder sogar \u201ebesser als Ihr Baby einer anderen Mutter zu geben\u201d angeboten, einer Amme, die ihre eigene Muttermilch an ein zweites oder drittes (fremdes) Baby gab oder verkaufte. Eine Regulierung war dringend erforderlich, nicht nur um die Versorgung mit Kuhmilch zu kontrollieren, sondern auch um dem traurigen Leben der K\u00fche ein Ende zu setzen, die ihre Tage in dunklen St\u00e4llen verbrachten.<\/p>\n\n\n\n Obwohl heute allgemein anerkannt ist, dass Stillen f\u00fcr mindestens sechs Monate sehr wichtig f\u00fcr die Gesundheit des Babys ist, bewerben Hersteller von S\u00e4uglingsnahrung ihre Produkte weiterhin aggressiv, insbesondere in Entwicklungsl\u00e4ndern (P\u00e9rez-Escamilla et al., 2023). Das Milchgesch\u00e4ft hat sich zu einer milliardenschweren Industrie entwickelt, die k\u00fcnstliche S\u00e4uglings- und Kleinkindnahrung umfasst.<\/p>\n\n\n\n \u201eWir kennen den Preis von allem und den Wert von nichts\u201c<\/em>. Die Podcast-Autoren Marianne Thieme und Ewald Engelen drehen diesen Satz um: \u2026 den Wert von allem \u2026 Aber kennen wir wirklich den Wert der Dinge um uns herum? Wie findet man eine Beziehung zu seinen Mitmenschen und Nutztieren?<\/p>\n\n\n\n Rein preis- und gewinnorientierte Entwicklungen ohne jegliche Wertzuschreibung enden im tiefsten Sumpf der Menschheit: Vernachl\u00e4ssigung, ein unw\u00fcrdiges Dasein, mangelnde Pr\u00e4vention, mangelnde Qualit\u00e4t, Verantwortungsabw\u00e4lzung oder anderweitige Verschiebung, F\u00e4lschungen, aber auch Ghettoisierung, Ausgrenzung oder ein tristes Tierleben, das sich ausschlie\u00dflich um Fressen, Fressen, Fressen und die h\u00f6chste Produktion und das h\u00f6chste Wachstum pro Tag dreht, das k\u00fcrzeste Leben in geschlossenen St\u00e4llen. In einem Projekt am Louis Bolk Institut (Niederlande) wurde das Konzept der Integrit\u00e4t oder des Selbstwerts, oder \u201eWert an sich\u201d, als Gedankenexperiment eingef\u00fchrt, um unsere Lebensmittel und unsere Nutztiere zu betrachten. Nicht der Nutzwert f\u00fcr den Menschen (was habe ich davon?), sondern der Wert, weil es ein Tier ist (was bedeutet es f\u00fcr das Tier selbst oder f\u00fcr die Art?).<\/p>\n\n\n\n Wenn man einem Tier einen eigenen Wert zuweist, folgt daraus, dass man das Tier nicht verst\u00fcmmeln will (Schw\u00e4nze, Schn\u00e4bel, H\u00f6rner), dass man m\u00f6chte, dass eine Kuh grasen kann (Wiederk\u00e4uer), dass man K\u00e4lber bei der Kuh in der Herde haben m\u00f6chte (S\u00e4ugetiermutter), dass man nat\u00fcrliche Paarung m\u00f6chte usw. Manche m\u00f6chten auch keine Tiere mehr t\u00f6ten (Respekt vor dem Leben). Eine Kuh ist ein Wiederk\u00e4uer und Fermentierer im Vordermagen (Pansen), der sich von frischem Gras und Raufutter ern\u00e4hrt. Sie will und kann nicht wie ein Schwein gef\u00fcttert werden, wie es in der Zeit der Swillmilk-\u00c4ra der Fall war. Es handelt sich um ein Umdenken, eine Neubewertung, die einem Tier Rechte einr\u00e4umt (Verhoog et al., 2007). Dies sind moralische Grenzen, die Sie f\u00fcr Ihr Handeln als Mensch setzen und die Sie als Gesellschaft nicht \u00fcberschreiten d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n Wenn man die Gesellschaft aus der Perspektive des Selbstwertgef\u00fchls betrachtet, dann trifft das amerikanische Bild der \u201ewirtschaftlichen Freiheit\u201c nicht zu. Die freie Wirtschaft f\u00fchrt nur zu Superreichen, die eine breite Unterschicht brauchen, die f\u00fcr sie als Lohnsklaven arbeitet, aber auch die Natur ausbeuten und zerst\u00f6ren, um ihren Reichtum anzuh\u00e4ufen. Freiheit ist jedoch etwas, das in unseren K\u00f6pfen, in unserem Denken stattfindet. \u201eDie Gedanken sind frei\u201c, ein Lied \u00fcber die Freiheit des Denkens. Ich m\u00f6chte selbst entscheiden k\u00f6nnen, was ich denke. In der Wirtschaft gibt es Platz f\u00fcr Br\u00fcderlichkeit; als Landwirt produziere ich Milch, um die Bed\u00fcrfnisse anderer zu befriedigen, und schaffe dadurch eine Abh\u00e4ngigkeit von anderen Menschen. In der Frage von Recht und Unrecht muss Gleichheit herrschen. Gleichheit f\u00fcr jeden Mitmenschen, unabh\u00e4ngig von Hautfarbe oder Glauben. Das Prinzip von Freiheit, Gleichheit und Br\u00fcderlichkeit muss angemessen angewendet werden.<\/p>\n\n\n\n Es ist dann eine Frage der pers\u00f6nlichen \u00dcberzeugung, welche Rechte man unseren Nutztieren zugestehen m\u00f6chte. Es ist mittlerweile klar, dass Tiere viel mehr Bewusstsein haben und viel mehr miteinander kommunizieren, als wir jemals gedacht haben. Das gibt uns als Menschen moralische Verpflichtungen gegen\u00fcber Tieren.<\/p>\n\n\n\n Ohne Regeln bist du machtlos und verloren, egal ob du ein Mensch, ein Tier oder sogar die Erde selbst bist. Ohne Vereinbarungen kannst du anderen Menschen nicht vertrauen. Pl\u00f6tzliche \u00c4nderungen von Vereinbarungen machen dich zu einem unzuverl\u00e4ssigen Mitmenschen oder einer …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10225,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[162,167,160],"tags":[341,349],"class_list":["post-10281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bakterielle-infektion","category-geschichte","category-gesundheit","tag-inkulusiv-milch","tag-rohmilch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10282,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10281\/revisions\/10282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Der Wert von allem<\/h3>\n\n\n\n
Freiheit versus Br\u00fcderlichkeit<\/h3>\n\n\n\n
Literatur<\/h3>\n\n\n\n
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