{"id":2181,"date":"2017-09-14T10:52:44","date_gmt":"2017-09-14T08:52:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/?p=2181"},"modified":"2020-06-13T10:19:23","modified_gmt":"2020-06-13T08:19:23","slug":"rohe-oder-erhitzte-milch-auf-den-tisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/2017\/09\/14\/rohe-oder-erhitzte-milch-auf-den-tisch\/","title":{"rendered":"Rohe oder erhitzte Milch auf den Tisch?"},"content":{"rendered":"

Forscher zweifeln alles an. Erz\u00e4hlt die B\u00e4uerin die Wahrheit, wenn sie sagt, dass ihre Kinder Rohmilch trinken? Was tut man dann? Man besucht die B\u00e4uerin und nimmt eine Probe der Milch, die ihre Kinder zu trinken bekommen. Im Forschungsteam von Professor Braun-Fahrl\u00e4nder (Universit\u00e4t Basel) untersucht Georg Loss (Loss et al., 2011), ob die B\u00e4uerin a) sich nicht t\u00e4uschte, als sie angab, dass ihre Kinder Rohmilch bekommen und b) vergleicht er welchen Effekt die Art der Milch auf die Entwicklung von Asthma, Atopien und Heuschnupfen hat (siehe Graphik hierunter). Mit Hilfe zwei Enzyme-Tests wird getestet, ob es sich bei der Milch wirklich um Rohmilch handelte. Innerhalb einer Gruppe von 800 Kinder, die ausnahmelos mit eigener Hofmilch aufgewachsen waren, die Kinder, die Rohmilch zu trinken bekamen mit denen die aufgekochte Milch bekamen verglichen. Als Kontrollgruppe wurde eine Gruppe Kinder genommen, die nur gekaufte Milch aus dem Laden tranken.<\/p>\n

In der Graphik wird gezeigt, wie hoch die Chance ist, dass ein Kind sp\u00e4ter allergische Probleme bekommt. Die Kinder, die gekaufte Milch tranken, dienen als Kontrollgruppe und werden daher mit 1 (= 100%) gleichgesetzt. Die roten Zahlen geben an, dass es keine signifikanten Unterschiede gibt, wenn abgekochte Bauernmilch getrunken wurde. Die blauen Zahlen jedoch geben an, dass eine Reduzierung von 41%, 26% und 49% f\u00fcr jeweils Asthma, Atopie und Heuschnupfen im Vergleich mit der Kontrollgruppe erreicht wurde. Die Rohmilch verringert somit, das Risiko.<\/p>\n

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Diese Studie verdeutlicht, dass ein Unterschied entsteht, wenn Milch, auf welche Art und Weise auch immer, erhitzt wird. Das Auftreten von Asthma, Allergien und Heuschnupfen ist wesentlich geringer bei Kindern, die ausschlie\u00dflich Rohmilch tranken. Die Studie wird als Beweis daf\u00fcr angesehen, dass durch das erhitzten von Milch (pasteurisieren und h\u00f6her) Allergien entstehen und nicht wie so oft gedacht durch, dass homogenisieren.<\/p>\n

Erkenntnisse dieser Studie:<\/p>\n