F\u00fcr die Forschung im Bereich der Lebensmittelallergien wir nicht nur nach Zellkulturen geschaut und komplexe Inhaltsstoffe gemessen, sondern auch Tiere zu Forschungszwecken verwendet. Es wird dann von Tiermodellen gesprochen, z.B. murine Modelle, dabei geht man von Nagetieren so wie Ratten und M\u00e4usen aus. Diese Tiere sind leicht zu z\u00fcchten und es ist mittlerweile m\u00f6glich um bei diesen Tieren allergische und asthmatischen Reaktionen hervorzurufen, die vergleichbar sind mit den Reaktionen von jungen Kindern.
\nAn der Universit\u00e4t Utrecht wurden solche M\u00e4use verwendet um Milch zu testen. Die Milch stammte von einem deutschen biologisch-dynamischen Milchviehbetrieb, der Vorzugsmilch (raw) liefert. Diese Milch wurde mit konventioneller Milch aus dem Tetrapak (shop) verglichen. Au\u00dferdem wurde f\u00fcr den Versuch die Milch einmal auf 80\u00b0C erhitzt (raw-80). Um die M\u00e4use anf\u00e4llig f\u00fcr Milch zu machen, wurden den M\u00e4usen zeitgleich mit der Milchgabe f\u00fcnf Wochen lang mit Choleratoxin behandelt. Neben diesen drei Gruppen gab es noch zwei Kotrollgruppen. Eine negative, die keine Milch gef\u00fcttert bekam (nul) und eine Gruppe, die nur mit einem Mix aus Kasein\/Molke-Eiwei\u00df (pos) gef\u00fcttert wurde.<\/p>\n
Aus hervorgehenden Untersuchungen war deutlich geworden, dass dieser Kasein\/Molke-Komplex bei M\u00e4usen eine allergische Reaktion hervorruft, wie sie auch bei Kindern mit Milchunvertr\u00e4glichkeit auftritt. Am Ende der f\u00fcnfw\u00f6chigen Perioden wurden allen f\u00fcnf Gruppen dieser Kasein\/Molke-Komplex gef\u00fcttert und die folgenden allergischen Reaktionen gemessen:<\/p>\n
Die M\u00e4use, die mit der erhitzten Vorzugsmilch (raw-80) gef\u00fcttert worden sind und die, die shop-Milch bekommen haben, wiesen die gleichen Ergebnisse vor wie die M\u00e4use der positiven Kontrollgruppe. Das bedeutet, dass bei ihnen fast alle Symptome einer allergischen Reaktion auftraten. Die nicht erhitzte Vorzugsmilch (raw) konnte gleich gesetzt werden mit der negativen Kontrollgruppe, der Gruppe M\u00e4use die keine allergische Reaktion bekommen konnten. Im Blut konnten fast keine IgE-Antistoffe gefunden werden, was ein Zeichen daf\u00fcr ist, dass nicht zu einer allergischen Reaktion gekommen ist. Dieser Versuch macht deutlich, dass die allergische Reaktion in erster Linie durch Erhitzung von Milch hervorgerufen wird.<\/p>\n
Die Studie wurde als Abstract 297 in der Zeitschrift Allergy ver\u00f6ffentlicht. Es betrifft einem Symposium mit dem Titel: from mice to men. Es ist erschienen als \u2018Special Issue\u2019: Abstracts from the European Academy of Allergy and Clinical Immunology Congress, 11\u201315 June 2016, Vienna, Austria: http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/all.12972\/abstract<\/a><\/p>\n Foto: auch in Kanada wird Vorzugsmilch produziert: Michael Schmidt, Ontario<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr die Forschung im Bereich der Lebensmittelallergien wir nicht nur nach Zellkulturen geschaut und komplexe Inhaltsstoffe gemessen, sondern auch Tiere zu Forschungszwecken verwendet. Es wird dann von Tiermodellen gesprochen, z.B. murine Modelle, dabei geht man von Nagetieren so wie Ratten und M\u00e4usen aus. Diese Tiere sind leicht zu z\u00fcchten und es ist mittlerweile m\u00f6glich um bei diesen Tieren allergische und asthmatischen Reaktionen hervorzurufen, die vergleichbar sind mit den Reaktionen von jungen Kindern. An der Universit\u00e4t …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161,160],"tags":[117,138,144,349,150],"class_list":["post-2192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asthma-und-allergien","category-gesundheit","tag-allergie-de","tag-immunitat","tag-pasteurisierung","tag-rohmilch","tag-vorzugsmilch-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2192"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2193,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2192\/revisions\/2193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}