{"id":5730,"date":"2021-05-04T11:33:59","date_gmt":"2021-05-04T09:33:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/?p=5730"},"modified":"2021-07-04T11:21:09","modified_gmt":"2021-07-04T09:21:09","slug":"a1a2-asthmamaeuse-sind-mit-erhitzter-a1-milch-nicht-zufrieden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/2021\/05\/04\/a1a2-asthmamaeuse-sind-mit-erhitzter-a1-milch-nicht-zufrieden\/","title":{"rendered":"A1A2: Asthmam\u00e4use sind mit erhitzter A1-Milch nicht zufrieden"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Take home message<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Indische Forscher entdeckten, dass der Verzehr von erhitzter Kuhmilch mit A1A1-Genetik einen deutlich negativen Einfluss bez\u00fcglich der Asthmasymptome bei M\u00e4usen hat. Wenn man diese Ergebnisse vergleicht mit Abbring et al., (2017), zeigen sich diese negativen Ergebnisse der A1-Milch im Zusammenhang mit erhitzter Milch, nicht aber mit A1-Rohmilch.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u03b2-casomorphin (BCM-7)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abbring et al. (2017) zeigten, dass es bei der Ausl\u00f6sung von Asthma bei M\u00e4usen darauf ankommt, ob man ihnen Rohmilch oder erhitzte Milch (80 \u00b0C) gab. Erhitzte Milch f\u00fchrte zu einer asthmatischen Reaktion, Rohmilch nicht. Anschlie\u00dfend ver\u00f6ffentlichten indische Forscher, dass es bei erhitzter Milch einen Unterschied gibt, und zwar, ob erhitzte A1-Milch oder A2-Milch verwendet wird (Yadav et al., 2020). Nur die erhitzte A1-Milch gab eine Asthma-Reaktion, die erhitzte A2-Milch nicht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese beide Forschungsergebnisse tragen zum Verst\u00e4ndnis von A2-Milch bei. Der Unterschied im genetischen Code zwischen A1- und A2-Milch ist gering, die gesundheitlichen Auswirkungen k\u00f6nnen erheblich sein. Da die DNA zwei Str\u00e4nge enth\u00e4lt, handelt es sich um die Varianten A1A1 (Homozygote A1), A2A2 (Homozygote A2) und A1A2 (Heterozygote). Nur A2A2-K\u00fche geben Milch ohne das Risiko, dass w\u00e4hrend der Verdauung des Milchproteins im Darm \u03b2-Casomorphin (BCM-7) gebildet wird. BCM-7 ist ein Peptid, das aus 7 Aminos\u00e4uren besteht und bei der Aufspaltung von \u03b2-Casein (BCN) gebildet wird. Nach einer einzelnen Punkt-Mutation im BCN wird die Aminos\u00e4ure Prolin durch Histidin ersetzt. Infolgedessen wird das Mutterprotein unterschiedlich geschnitten und das BCM-7 kann in A1-Milch, aber nicht in A2-Milch gebildet werden. Einige Forscher assoziieren BCM-7 unter anderem mit der Entwicklung von Autismus. BCM-7 hat eine opioid\u00e4hnliche Wirkung. Der Neuseel\u00e4nder Woodford nennt BCM-7 sogar den &#8222;Teufel in der Milch&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erhitzte Milch bei M\u00e4usen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die indischen Forscher wollten von erhitzter Milch ausgehen, da der gr\u00f6\u00dfte Teil der Trinkmilch auf der Welt pasteurisiert oder sterilisiert wird. In dem Projekt wurde die Milch 2 Minuten auf 100 \u00b0C erhitzt, ein echter Sterilisationsprozess. Die Milch wurde dann gek\u00fchlt aufbewahrt und den M\u00e4usen als entrahmte Magermilch gegeben. Alle 4-5 Tage wurde frische Milch zubereitet. Die Tiere erhielten 30 Wochen lang verschiedene Fl\u00fcssigkeiten: Eine Kontrollgruppe erhielt Wasser anstelle von Milch, es gab eine A1A1-, eine A1A2- und eine A2A2-Gruppe, die miteinander verglichen wurden. Am Ende des Zeitraums wurde Asthma gemessen, indem der Luftwiderstand in der Lunge untersucht wurde, nachdem die M\u00e4use mit einer toxischen Substanz (Methacholin) behandelt wurden. Dieser Widerstand wird als Zeichen von Asthma angesehen. Nachdem die Tiere get\u00f6tet waren, wurden Blutproben gesammelt, um eine Vielzahl von immunologischen Parametern zu bewerten. Das Lungengewebe wurde ebenfalls mikroskopisch untersucht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es treten Unterschiede im Widerstand auf, die bei A1A1-M\u00e4usen am h\u00f6chsten und bei A2A2-M\u00e4usen am geringsten sind. Die heterozygoten gef\u00fctterten Tiere (A1A2-Milch) lagen genau dazwischen, was man so erkl\u00e4rte, dass die Menge A1 geringer war als bei den A1A1-Tieren. Wir haben zuvor \u00fcber die Unterschiede in der BCM-7-Konzentration berichtet, die aus den Milchtypen freigesetzt wird (Kaminska et al., 2012). A2A2-Milch setzt ungef\u00e4hr 45 ng \/ ml BCM-7 frei, A1A1-Milch mehr als das 10-fache, ungef\u00e4hr 500 ng \/ ml. Je h\u00f6her die Konzentration, desto intensiver die Beschwerden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt auch eine enorme Zahl von Immunparametern im Blut und in anderen K\u00f6rperfl\u00fcssigkeiten. Abbildung 1 zeigt beispielhaft die IgE-Werte im Blut (Serum).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"482\" height=\"498\" src=\"https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200516.IgE-in-A1A2-verhit.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4509\" srcset=\"https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200516.IgE-in-A1A2-verhit.png 482w, https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200516.IgE-in-A1A2-verhit-290x300.png 290w\" sizes=\"auto, (max-width: 482px) 100vw, 482px\" \/><figcaption>Abbildung 1. Immunglobulin (IgE) -Wert im Serum (Blut) von M\u00e4usen gef\u00fcttert mit erhitzter Milch aus unterschiedlichen genetischen BCM-Varianten (A1A1, A1A2 und A2A2) im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die keine Milch erhielt. Beachten Sie den starken Anstieg von A1A1 und die Zwischenposition von A1A2, w\u00e4hrend A2A2 nicht angehoben wird (Aus: Yadav et al., 2020)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus Abb. 1 ist der hoch signifikante Anstieg bei den A1A1-Tiere ersichtlich, w\u00e4hrend die A2A2-Tiere den Tieren der Kontrollgruppe \u00e4hnlich sind. Klar ist, dass die A1A2-Gruppe genau eine Zwischenposition einnimmt. Andere Immunwerte zeigen einen \u00e4hnlichen Unterschied, es kann jedoch auch so sein, dass es Ergebnisse gibt, bei denen A1A2 gleich A2A2 ist. Diese und andere Werte k\u00f6nnen als Entz\u00fcndung interpretiert werden. Mit A1A1 gef\u00fctterte M\u00e4use zeigen Entz\u00fcndungsreaktionen in einer Vielzahl von Geweben, einschlie\u00dflich der Lunge.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rohe versus erhitzte Milch<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die indischen Forscher untersuchten nur Unterschiede in der erhitzten Milch. Wenn man diese klaren Ergebnisse mit Untersuchungen von Abbring et al. (2017) vergleicht, zeigt sie einen gro\u00dfen Unterschied bei den Asthmasymptomen, jedoch erst nachdem die Milch erhitzt wurde. Rohmilch reagiert wie erhitzte A2A2-Milch. Die von Abbring verwendete Milch stammt aus einem BD-Hof, im Durchschnitt waren 65% A1-Genetik und 30% A2-Genetik vorhanden. Diese Ebene ist ungef\u00e4hr vergleichbar mit den M\u00e4usen in der mittleren Gruppe der Yadaz-Studie. Als Rohmilch getrunken, reagieren die M\u00e4use nicht mit asthmatischen Symptomen auf diese 65% A1-Milch, ihre Asthma-Werte sind klinisch mit denen der Kontrollgruppe vergleichbar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Genetik oder Erhitzung?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Handelt es sich um eine Folge der Genetik der A1 Variante? Oder ist es ein Ergebnis der Erhitzung, die die BCM-7 Probleme der A1-Milch ausl\u00f6sen? Wenn man M\u00e4usen oder Menschen Rohmilch anbietet, hat der genetische Hintergrund der K\u00fche in Form von A1- oder A2-Milch keinen Einfluss auf die Entwicklung von Asthma. Die Unterschiede treten erst auf, nachdem die Milch erhitzt wurde. Der Gr\u00fcnder der neuseel\u00e4ndischen A2-Company wusste das bereits und best\u00e4tigte, dass er die Probleme mit A1-Milch und BCM-7 als ein begleitendes Ph\u00e4nomen der Milchpasteurisierung ansah. Dies bedeutet, dass die Ausarbeitung von A1 immer noch keine Gro\u00dfstadt Legende ist. Das Problem ist erst nach dem Erhitzen da. Roh scheint es keinen Unterschied zu geben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Literatur<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Abbring, S., Verheijden, K. A., Diks, M. A., Leusink-Muis, A., Hols, G., Baars, T., &#8230; &amp; van Esch, B. C. (2017). Raw cow\u2019s milk prevents the development of airway inflammation in a murine house dust mite-induced asthma model. Frontiers in immunology, 8, 1045.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Yadav, S., Yadav, N.D.S., Gheware, A. et al. Oral Feeding of Cow Milk Containing A1 Variant of \u03b2 Casein Induces Pulmonary Inflammation in Male Balb\/c Mice. Sci Rep 10, 8053 (2020). https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41598-020-64997-z<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Take home message Indische Forscher entdeckten, dass der Verzehr von erhitzter Kuhmilch mit A1A1-Genetik einen deutlich negativen Einfluss bez\u00fcglich der Asthmasymptome bei M\u00e4usen hat. 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