{"id":8072,"date":"2024-04-22T17:32:44","date_gmt":"2024-04-22T15:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/?p=8072"},"modified":"2024-04-22T17:32:46","modified_gmt":"2024-04-22T15:32:46","slug":"probiotica-en-zoonosen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/2024\/04\/22\/probiotica-en-zoonosen\/","title":{"rendered":"Probiotica en zoonosen"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Take home message:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e4use, die regelm\u00e4\u00dfig ein Probiotikum erhalten, wachsen besser<\/li>\n\n\n\n<li>\u2026, und verlieren nach einer Salmonelleninfektion nicht an Gewicht und sterben viel seltener an den Salmonellen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Salmonella im Griff halten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lebende Bakterien sind ein Bestandteil von Probiotika. In der Literatur sind mehrere Bakterienarten und -st\u00e4mme mit probiotischer Wirkung aufgef\u00fchrt. Die Forschung zu Probiotika wird sowohl an Menschen als auch an M\u00e4usen durchgef\u00fchrt. Experimentelle Studien \u00fcber die Wechselwirkung von Probiotika und Zoonosen werden nur an Labortieren durchgef\u00fchrt. Bei solchen Untersuchungen werden die Tiere absichtlich mit beispielsweise Salmonellen (Kemgang et al., 2016), Staphylococcus aureus (Ren et al., 2018) oder Escherichia coli (Wang et al., 2019) infiziert. Dazu geh\u00f6ren verschiedene Bakterienarten, wie Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri oder Lactobacillus plantarum). In einigen F\u00e4llen wird ein bestimmter Stamm patentiert, wobei die Bakterien Teil eines Produkts sind, z. B. Nutrimune\u00ae. Kemgang et al. (2016) untersuchten die Wirkung von Lactobacillus rhamnosus S1K3 auf Salmonelleninfektionen. Salmonellen sind eine der Hauptursachen f\u00fcr Darminfektionen, Durchfallerkrankungen und auch Typhus in nicht-westlichen L\u00e4ndern. Aufgrund mangelnder Hygiene und unsauberen Trinkwassers sterben jedes Jahr viele Menschen an einer Salmonelleninfektion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Achtundzwanzig Tage alte M\u00e4use wurden 30 Tage lang mit Pellets (Futter) und Milch gef\u00fcttert (Kontrollgruppe = Milch) oder zus\u00e4tzlich mit aus Milch fermentierten S1K3-Bakterien (Versuchsgruppe = S1K3). Die M\u00e4use nahmen t\u00e4glich 1-2 ml des fermentierten Produkts mit 1-2 x 10<sup>8<\/sup> KBE\/ml zu sich. Nach diesen 30 Tagen wurden die Tiere einmal k\u00fcnstlich mit Salmonella typhimurium infiziert. Die Gruppen wurden weiterhin auf die gleiche Weise gef\u00fcttert, und 20 Tage nach der Infektion wurden die Tiere gewogen und weiter auf ihre Darmflora, den Darmwandabbau (Histologie) und verschiedene Immunparameter untersucht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"670\" src=\"https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191107.Mouse-weight-and-Salmonella-1024x670.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3949\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Abb. 1. Gewicht der M\u00e4use in zwei Perioden, von Tag 0 bis 30 wurde nur entweder Milch oder ein Probiotikum (S1K3) gef\u00fcttert; am Tag 30 erfolgte eine k\u00fcnstliche Infektion mit Salmonellen und in der Periode von Tag 30 bis Tag 50 erhielten die Tiere weiterhin zus\u00e4tzliche Milch oder das Probiotikum S1K3.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zun\u00e4chst ist festzustellen, dass die M\u00e4use, die zus\u00e4tzlich zu ihrem normalen Trockenfutter ein Probiotikum erhielten (Tag 0 bis 30), mehr Gewicht zulegten als die M\u00e4use, die nur Milch erhielten. Bei Milch und Probiotikum handelt es sich um dasselbe Ausgangsmaterial, n\u00e4mlich pasteurisierte Magermilch (Abb. 1 linker Teil der Grafik). S1K3 wirkt offenbar als eine Art Wachstumsf\u00f6rderer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am 30. Tag werden alle M\u00e4use mit einer hohen Dosis Salmonellen infiziert. Die Tiere werden sehr krank, was sich in ihrem Verhalten zeigt, aber auch einige der Tiere sterben. Allerdings gibt es gro\u00dfe Unterschiede zwischen den beiden Gruppen (Abb. 2). 20 Tage nach der Infektion sind in der S1K3-Gruppe 20% der Tiere verendet, w\u00e4hrend es in der Milchgruppe 50% sind. Bemerkenswert ist auch, dass die Tiere in der S1K3-Gruppe trotz der Infektion ihr Gewicht halten k\u00f6nnen. Die Milchtiere verlieren deutlich an Gewicht (Abb. 1 rechts) und haben nach 20 Tagen Infektion wieder das Gewicht zu Beginn des Versuchs erreicht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"460\" src=\"https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20190711.Mouse-death-after-Salmonella-infection.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3946\" srcset=\"https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20190711.Mouse-death-after-Salmonella-infection.png 750w, https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20190711.Mouse-death-after-Salmonella-infection-300x184.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Abb. 2. Anzahl der M\u00e4use, die nach einer Salmonelleninfektion in zwei Gruppen \u00fcberlebten: die Kontrollgruppe erhielt Milch, die probiotische Gruppe erhielt aus der Milch fermentierte lebende Bakterien.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die histologische Untersuchung zeigt, dass die S1K3-M\u00e4use eine schnelle Wiederherstellung ihrer Darmoberfl\u00e4che (der Zotten oder Zotten) hatten. Auch die Ausscheidung von Salmonellen im M\u00e4usekot war in der probiotischen Gruppe schneller unter Kontrolle. Die 20 Tage nach der Infektion, in denen die Tiere noch t\u00e4glich mit S1K3 gef\u00fcttert wurden, reichten noch nicht aus, um die Salmonellen vollst\u00e4ndig aus den Organen zu entfernen. Die Einnahme des Probiotikums war jedoch wichtig, um die Salmonelleninfektion in Schach zu halten. Klinisch gesehen, sahen die mit S1K3 gef\u00fctterten Tiere wieder gesund aus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c4hnliche Ergebnisse werden auch in anderen Studien zu Infektionen mit zoonotischen Bakterien beschrieben. Sie zeigen, wie wichtig die regelm\u00e4\u00dfige Einnahme von lebenden Probiotika ist, um Infektionen mit unerw\u00fcnschten Bakterien wirksam einzud\u00e4mmen. Die Mechanismen des Schutzes sind nicht immer gleich und auch nicht immer eindeutig. Es wird unter anderem vermutet, dass Probiotika eine hohe Anzahl lebender Laktobazillen in den D\u00fcnndarm einbringen, die ein anderes, sch\u00fctzendes Milieu an der Innenwand des Darms schaffen. Die hohe Anzahl von Laktobazillen ist ein wichtiger Konkurrent f\u00fcr Salmonellen im Darm, und die Salmonellen werden in ihrem Wachstum unterdr\u00fcckt. Eine weitere Wirkung eines Probiotikums kann darin bestehen, dass alle Arten von Antik\u00f6rpern in das Darmlumen ausgeschieden werden. Diese Antik\u00f6rper (z. B. IgA) unterdr\u00fccken das Wachstum von Salmonellen. Au\u00dferdem hilft das Probiotikum bei der Reparatur der so genannten \u201atight junctions\u2018, also der Stellen, an denen gro\u00dfe Molek\u00fcle die Darmwand passieren k\u00f6nnen. Dadurch wird verhindert, dass Bakterien und gro\u00dfe Molek\u00fcle in die Blutbahn gelangen, was zu einer Sepsis (Blutvergiftung) f\u00fchren kann. K\u00fcrzlich gaben Menschen, die regelm\u00e4\u00dfig fermentierte Rohmilchprodukte (sprich: insbesondere Rohmilchkefir) konsumierten, an, dass sich ihr Gesundheitszustand verbesserte. Insbesondere diejenigen, die Probleme mit ihrem Immunsystem hatten oder an einer chronischen Krankheit litten, verbesserten sich am meisten (Baars et al., 2019). Ein erheblicher Anteil der chronischen Probleme in dieser Studie betrifft \u201aEntz\u00fcndungsprobleme\u2018 und \u201aDarmprobleme\u2018. Obwohl noch nicht genau bekannt ist, welche Bakterien im Rohmilchkefir enthalten sind und ob es sich um ein probiotisches Produkt handelt, scheint es, dass auch bei den Kefirkonsumenten eine deutliche Erholung der Darmwand und der Darmfunktion eintritt. Es ist jedoch bekannt, dass dieser Kefir eine hohe Anzahl von lebenden Bakterien, eine hohe Anzahl von Milchs\u00e4ure bildenden Bakterien und auch tats\u00e4chlich Hefen enth\u00e4lt. Die Kefirkonsumenten berichten, dass sich ihr Stuhlgang normalisiert und ihr Durchfall zur\u00fcckgeht. Die Wiederherstellung der Darmfunktion liegt allen m\u00f6glichen Problemen zugrunde. Die Erforschung der Darm-Gehirn-Achse (Psychologie, Stimmung, ADHS, M\u00fcdigkeit), aber auch der Darm-Haut-Achse (Allergie, Atopie) soll in den n\u00e4chsten Jahren zeigen, inwieweit welche Probiotika und welcher Kefir wirklich zur Wiederherstellung der Lebensqualit\u00e4t beitragen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Take home message: Salmonella im Griff halten Lebende Bakterien sind ein Bestandteil von Probiotika. In der Literatur sind mehrere Bakterienarten und -st\u00e4mme mit probiotischer Wirkung aufgef\u00fchrt. Die Forschung zu Probiotika wird sowohl an Menschen als auch an M\u00e4usen durchgef\u00fchrt. 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