{"id":8130,"date":"2024-04-24T14:16:57","date_gmt":"2024-04-24T12:16:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/?p=8130"},"modified":"2024-04-24T14:17:00","modified_gmt":"2024-04-24T12:17:00","slug":"dance-with-the-beast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/2024\/04\/24\/dance-with-the-beast\/","title":{"rendered":"Dance with the beast"},"content":{"rendered":"\n

Es gab eine weitere wunderbare, informative Sendung auf Arte-TV. Diesmal \u00fcber das Ph\u00e4nomen der Mega-Waldbr\u00e4nde. Sie sind verheerend und bedrohen letztlich das \u00dcberleben von Mensch und Tier auf der Erde. Der Grund daf\u00fcr ist, dass es ein Schwungrad gibt, die Auswirkungen werden immer st\u00e4rker, aufgrund des Klimawandels, der Trockenheit und der Hitze, und der enormen CO2<\/sub> -Produktion zum Zeitpunkt des Brandes. Die Sendung regt dazu an, auch unseren Umgang mit Rohmilch anders zu betrachten; wenn man wei\u00df, wie man mit dem „wilden Tier“ tanzt, bleibt nur der Nutzen, n\u00e4mlich die Bereicherung des eigenen Lebens.<\/p>\n\n\n\n

Verheerende Waldbr\u00e4nde<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ein Funke oder eine Zigarette in ausged\u00f6rrter Waldvegetation kann eine \u00f6kologische Katastrophe ausl\u00f6sen. Treiber wie trockene, starke Winde f\u00fchren zu einem alles vernichtenden Gro\u00dfbrand. Jahr f\u00fcr Jahr nehmen Megabr\u00e4nde zu.<\/p>\n\n\n\n

Jedes Feuer braucht Munition, in diesem Fall brennbaren Kohlenstoff in Form von Holz, Totholz, einer ausgetrockneten Humusschicht oder im Falle von Torfbr\u00e4nden den Torf. Das Prinzip der Brandbek\u00e4mpfung beruht auf dem \u00f6kologischen Wissen \u00fcber Feuer, die Waldstruktur und die Entstehung von Br\u00e4nden. Dies erm\u00f6glicht es, die Risiken einzud\u00e4mmen und das L\u00f6schen an 2e<\/sup> Stelle zu setzen. Schon die alten Indianer Kanadas und Nordamerikas wussten: Mach das Feuer zu deinem Freund, damit es nicht zu deinem Feind wird. Man muss wissen, wie man mit dem Feuer umzugehen hat, ein \u00f6kologischer Lernprozess vom Vater zum Sohn. Feuer als Werkzeug zum Leben und Produzieren. Man kann Feuer mit Feuer verhindern, wie bei kontrollierten Waldbr\u00e4nden.<\/p>\n\n\n\n

Leben mit der Natur<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wenn wir ein Leben in Verbindung mit der Natur f\u00fchren wollen, m\u00fcssen wir lernen, uns zu sch\u00fctzen. Man muss sich auskennen und wissen, was man tun oder nicht tun sollte. Bei Waldbr\u00e4nden zum Beispiel ist das Vorhandensein von Brandschneisen wichtig, Streifen, wo das Feuer aufh\u00f6rt. Durch gezielte Brandstiftung in \u00dcbergangsgebieten nimmt man den Brennstoff weg, der entsteht, wenn man ein Gebiet unkontrolliert verwildern l\u00e4sst. Man muss seine Sichtweise \u00e4ndern und darf sich nicht nur auf das L\u00f6schen von Br\u00e4nden beschr\u00e4nken (als Feuerwehrmann\/-frau), sondern muss auch auf die Landschaftsgestaltung achten. Wie k\u00f6nnen wir (wieder) lernen, mit dem Feuer zu leben?<\/p>\n\n\n\n

Was ist „the beast“ in der Rohmilch?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Im sp\u00e4ten 19.e<\/sup> Jahrhundert betrachteten die Menschen Rohmilch als „Ungeheuer“. Rohmilch war eine Gefahr f\u00fcr die Schule. Man konnte davon krank werden, und vor allem kleine Kinder konnten durch den Verzehr von unsicherer Milch sterben. Die „Bestie“ bestand in den Zoonosebakterien, den Tuberkulosebakterien, die unter den Menschen umgingen und von kranken Melkern \u00fcber die Milch verbreitet wurden. Um das Bakterium zu bek\u00e4mpfen, musste man es abt\u00f6ten: Erhitzen, Pasteurisieren und Sterilisieren.<\/p>\n\n\n\n

Heute, zu Beginn des 21.e<\/sup> Jahrhunderts, hat sich das Wissen \u00fcber die Vorteile von unverarbeiteten Lebensmitteln wie Rohmilch und die Kontrolle der negativen Auswirkungen von Rohmilch enorm erweitert. Wir k\u00f6nnen Viehzuchtbetriebe und K\u00fche auf gef\u00e4hrliche Bakterien untersuchen, wir wissen, auf welchen Wegen sich Bakterien verbreiten oder in einen Betrieb eindringen k\u00f6nnen, wir haben technologisch eine K\u00fchlkette entwickelt, die das Bakterienwachstum stark hemmt, und Milchbauern k\u00f6nnen darin geschult werden, wie sie Rohmilch auf die sicherste Weise produzieren k\u00f6nnen. Kurzum, \u00f6kologisches Wissen f\u00fchrt dazu, die „Bestie“ zu kontrollieren. Das bedeutet nicht, dass nie wieder Br\u00e4nde ausbrechen werden, aber es bedeutet, dass sie schnell unter Kontrolle gebracht werden k\u00f6nnen. Gro\u00dfbr\u00e4nde wie Ende des 19e<\/sup> Jahrhunderts, bei denen Kinder haufenweise starben, gibt es schon lange nicht mehr. Durch die starke Vermarktung von Rohmilch von Ort zu Ort ist der Kundenkreis oft bekannt und meist begrenzt. Gro\u00dfbr\u00e4nde wie die gro\u00dfen Lebensmittelskandale kommen bei diesem Konzept des Rohmilchvertriebs nicht vor.<\/p>\n\n\n\n

Fermentierung von Rohmilch<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Indem Sie frische, warme Rohmilch sofort mit einer Starterkultur (gefroren oder \u00fcber Kefirknollen) in die Fermentation bringen, lenken Sie die Rohmilch in eine zoonotisch (sehr) sichere Richtung. Hier sind die zugesetzten Bakterien nicht so sehr eine unkontrollierte „Bestie“, sondern man hat es mit einer Mischung aus lebenden Bakterien und Pilzen zu tun, die unsere Gesundheit weiter unterst\u00fctzen. Die „Bestie“ hat ihre Z\u00e4hne verloren, und in der Tat wird das Produkt, das wir so herstellen, zu einer St\u00fctze in einer zunehmend keim\u00e4rmeren Welt, sowohl in unserer unmittelbaren Umgebung als auch in unseren Eingeweiden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Verwendete Quelle:<\/h3>\n\n\n\n

https:\/\/www.arte.tv\/de\/videos\/083971-000-A\/megafeuer-der-planet-brennt\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gab eine weitere wunderbare, informative Sendung auf Arte-TV. Diesmal \u00fcber das Ph\u00e4nomen der Mega-Waldbr\u00e4nde. Sie sind verheerend und bedrohen letztlich das \u00dcberleben von Mensch und Tier auf der Erde. Der Grund daf\u00fcr ist, dass es ein Schwungrad gibt, die …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168,172],"tags":[121,132,349],"class_list":["post-8130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-milch","category-rohmilch-und-sicherheit","tag-bakterien","tag-fermentierung","tag-rohmilch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8130"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8131,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8130\/revisions\/8131"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}