In den letzten Jahrzehnten hat das Bewusstsein f\u00fcr die Unterschiede zwischen kurz- und langfristigen Auswirkungen enorm zugenommen. Ausgel\u00f6st wurde dies durch Pioniere wie Rachel Carson, die \u00fcber das Sterben von Insekten und V\u00f6geln infolge des Einsatzes von Pestiziden schrieb. Raubv\u00f6gel starben als Spitzenpr\u00e4datoren in der Nahrungskette, als sich Pestizide (DDT, Dieldrin, Aldrin) in ihren K\u00f6rpern anreicherten. Seitdem wir uns des CO2<\/sub> und CH4<\/sub> (Kohlendioxid und Methangas) bewusst sind, haben wir einen ganz anderen Blick auf K\u00fche, die \u00fcber Methan einen zus\u00e4tzlichen Beitrag zur globalen Erw\u00e4rmung leisten. Tun wir das Richtige, wenn wir so viele K\u00fche halten, Milchprodukte verwenden und Fleisch essen wollen? Seit Meino Smit 2018 seine Dissertation \u00fcber Nachhaltigkeit und den Einsatz fossiler Energie in der Landwirtschaft im Vergleich zur Lebensmittel(energie)produktion verteidigt hat, sieht man die Intensivierung, die Automatisierung und die Arbeitsemissionen der Landwirtschaft mit ganz anderen Augen. Es f\u00fchlt sich n\u00e4mlich seltsam an, dass wir eine Landwirtschaft geschaffen haben, die so viel fossile Energie verbraucht, wie sie an Nahrungsenergie produziert. Seit Greta Thunberg haben Sie einen ganz anderen Blick auf die Politik, die st\u00e4ndig die hei\u00dfen Themen in den Vordergrund schiebt und alles nur dem Markt oder dem Parteiengez\u00e4nk \u00fcberlassen will. Inzwischen haben wir Obergrenzen auf der Netzhaut wie einen maximalen Anstieg von 1\u00bdo<\/sup> C in unserer Atmosph\u00e4re, w\u00e4hrend wir uns gleichzeitig fragen, ob das alles bis 2030, 2035 oder gar 2050 machbar ist. Die Elektrifizierung der Gesellschaft muss die L\u00f6sung sein, ohne dass wir uns fragen, welche Auswirkungen neue Technologien, Batterien, seltene Erze und geopolitische Auswirkungen haben werden.<\/p>\n\n\n\n Bei allen Diskussionen kommt es zu enormen Ablenkungen, die von denen angesto\u00dfen werden, die mit der ganzen Lebensweise das gro\u00dfe Geld machen. Stimmt das alles mit dem Klima? Sind die verwendeten Modelle und Berechnungen in Ordnung? Nat\u00fcrlich will die Tabakindustrie, dass Sie weiter rauchen, Volkswagen und Audi wollen, dass Sie ihre Autos so lange wie m\u00f6glich fahren, die Milchindustrie will, dass Sie weiter konsumieren, aber mit einem besseren Lebensetikett, genauso wie die Schweine- und H\u00fchnerindustrie alles tun wird, um technische L\u00f6sungen anzubieten, damit Sie nicht ein Pfund Fleisch und ein Ei weniger essen m\u00fcssen. Aber werden wir damit durchkommen?<\/p>\n\n\n\n Penny zeigt seinen Kunden, dass eine Packung UHT-Milch nicht 0,79 Cent, sondern 1,75 Cent kostet. Ein Pfund Hackfleisch halb und halb kostet nicht 2,79, sondern 7,62. Die sozialen Kosten von Milch und Fleisch kommen als Bioprodukte etwas besser weg, aber die sozialen Kosten der Tierproduktion sind enorm. Molkereiprodukte, K\u00e4se, Butter und Fleisch sind eigentlich Luxusprodukte. In die sozialen Kosten flie\u00dfen alle m\u00f6glichen Dinge ein: Landnutzung, Pestizide, Grundwasserqualit\u00e4t, Humusverlust, Lebensmittelmeilen, Energieverbrauch, aber auch Tierschutz, Antibiotikaeinsatz und sogar die Kosten unserer Wohlstandskrankheiten. In unserer zunehmend alternden Welt sind wir mit hohen Kosten f\u00fcr die Eind\u00e4mmung unserer Wohlstandskrankheiten belastet: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes, Asthma und Allergien usw. Probleme, die wir vor hundert Jahren kaum oder gar nicht kannten und die mit unserem westlichen Lebensstil zunehmen. In der Fernsehsendung sprach einer der Befragten von der „Wanderlust des 20.e<\/sup> Jahrhunderts“. Wir alle sind auf Abwege geraten und donnern weiter. Jeden Tag Fleisch oder drei Gl\u00e4ser Milch am Tag sind wirklich nicht notwendig, ebenso wenig wie der Verzehr von tierischen Produkten ein Grundrecht ist.<\/p>\n\n\n Die L\u00f6sungen f\u00fcr die Probleme fallen in die Kategorie „Verzicht“ auf Milch und Fleisch, eine mehr oder \u00fcberwiegend pflanzliche Ern\u00e4hrung, Kauf von Produkten aus der Region, Produkte aus tiergerechter Haltung, wie in der Bio- und BD-Haltung. Schaut man etwas genauer hin, wird klar, dass man am umweltfreundlichsten produziert, wenn das Produkt mit wenig Energie (Rohmilch), mit wenig Lebensmittelkilometern (lokal zu lokal), wenn die K\u00fche mit der Jahreszeit produzieren (Fr\u00fchjahrsk\u00e4lber), mit wenig bis gar keinem Kraftfutter und schon gar nicht mit Soja. Wenn es um das Wohlergehen der Tiere geht, spielt das Abkalben der K\u00fche eine Rolle, ein w\u00fcrdiges Leben f\u00fcr jedes Tier (Bullenhaltung bis zu 2 Jahren), Weidevieh und Platz zum Liegen im Stroh oder auf weichem Boden im Winter. Als einzelner K\u00e4ufer kann man durch sein Kaufverhalten ein Zeichen setzen, und als bewusster Verbraucher gibt man viel Geld aus, um eine andere Landwirtschaft zu betreiben. Das Problem ist mittlerweile so offensichtlich, dass sich die Frage stellt, ob man die Landwirtschaft nicht durch staatliche Ma\u00dfnahmen, andere Besteuerung und Subventionen in eine andere Richtung lenken kann. Mit erh\u00f6hten und reduzierten Mehrwertsteuers\u00e4tzen kann man Produkte mehr oder weniger attraktiv machen. Durch andere F\u00f6rderma\u00dfnahmen kann man die Landwirtschaft in eine andere, umwelt- und tierfreundliche Richtung lenken. Wir sollten also darauf achten, dass wir nicht einfach einen Gem\u00fcseburger durch einen Rindfleischburger ersetzen, ein Elektroauto durch ein Benzinmodell oder einer Batterie ein „zweites Leben“ geben. Es geht um eine echte, grundlegende Entscheidung zur Reduzierung.<\/p>\n\n\n\n Es beginnt zwischen den Ohren der Verbraucher. Wir wollen heute alles kaufen k\u00f6nnen und sehen Lebensmittel eher als Ladenh\u00fcter. In Deutschland geben die Menschen im Durchschnitt nur 12 % ihres Einkommens f\u00fcr Lebensmittel aus. Wir halten ein Auto, Urlaub, Elektronik und Besitzt\u00fcmer f\u00fcr wichtiger als Lebensmittel. Wir finden es normal, dass unsere Lebensmittel nicht teurer werden, w\u00e4hrend die Kosten f\u00fcr den Landwirt, den Verarbeiter und die Gesch\u00e4fte steigen. Als Mitte der 1980er Jahre der erste Milchviehhalter in Nordholland mit mehr als 100 K\u00fchen auf \u00f6kologischen Landbau umstellen wollte, protestierten seine Kollegen. Im Jahr 1990 hatten die Biobetriebe durchschnittlich 30 K\u00fche (Baars und Van Ham, 1995). Selbst im \u00f6kologischen Landbau ist es ganz normal, dass Betriebe innerhalb einer Generation auf Betriebe mit mehr als 100 oder 150 K\u00fchen umgestellt werden. In der Fleischproduktion ist das sowohl f\u00fcr den Landwirt als auch f\u00fcr das Tier noch trauriger. Wir wollen es nicht sehen, die Tiere sind in gro\u00dfer Zahl in geschlossenen R\u00e4umen eingepfercht und haben ein kurzes, \u00e4u\u00dferst langweiliges Leben mit Fressen und Wachsen.<\/p>\n\n\n Die Industrie und der Lebensmittelhandel haben eine gro\u00dfe Macht. Weltweit gibt es nur eine Handvoll Akteure, die bestimmen, was und wie wir essen. In Deutschland gibt es nur noch vier Konzerne (Edeka, Rewe, Lidl und ALDI), die zusammen 85% des Lebensmittelhandels kontrollieren und diktieren, was in den Regalen steht. In den Niederlanden haben wir es haupts\u00e4chlich mit einem Milchverarbeiter zu tun (Friesland-Campina), der alle Milchstr\u00f6me kontrolliert, konventionell und \u00f6kologisch. Das Gleiche gilt f\u00fcr D\u00e4nemark (Arla). Ver\u00e4nderungen werden nicht in erster Linie von solchen Gro\u00dfm\u00e4chten ausgehen. Diese sind vor allem auf ihren B\u00f6rsenwert bedacht. Es sind oft die kleinen, neuen Initiativen, bei denen sich Landwirt und Verbraucher wiederfinden k\u00f6nnen, so dass man als Verbraucher wieder eine Beziehung aufbauen kann und wei\u00df, wie die Behandlung der Tiere, der Einsatz von Antibiotika oder die Lebensmittel wirklich sind. Erst dann entsteht ein Wert, ein Preis, bei dem Sie als Verbraucher gerne f\u00fcr die Arbeit und all die Bem\u00fchungen um Natur und Wohlergehen des Landwirts bezahlen. Es darf etwas kosten, wenn Sie wiederum wissen, f\u00fcr wen oder was Sie bezahlen. In der Tat: es soll etwas kosten!<\/p>\n\n\n\nDie Kosten der Ablenkung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Wie findet man L\u00f6sungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Was h\u00e4lt sie zur\u00fcck?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Literatur<\/h3>\n\n\n\n
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Video<\/h3>\n\n\n\n