{"id":8136,"date":"2024-04-24T16:45:47","date_gmt":"2024-04-24T14:45:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/?p=8136"},"modified":"2024-04-25T11:32:59","modified_gmt":"2024-04-25T09:32:59","slug":"plastikpartikel-in-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/2024\/04\/24\/plastikpartikel-in-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Plastikpartikel in Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Take home message<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Plastiksuppe, die wir aus den Ozeanen und Fl\u00fcssen kennen, ist Teil des Plastikproblems. <\/li>\n\n\n\n<li>Ein versteckteres Problem ist Mikroplastik. Forscher der VU-Amsterdam haben in einem kleinen Pilotprojekt die Problembereiche f\u00fcr die Schweine- und Milchviehhaltung kartiert.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Persistente Mikropartikel aus Kunststoff<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forscher der VU-Amsterdam, die in der &#8222;Plastic Soup Foundation&#8220; untergebracht sind, haben untersucht, wo sich Plastik in unseren Lebensmitteln befindet. In einem Pilotprojekt wurden Proben von Fleisch, Milch, Ballaststoffen und Kraftfutter genommen. Untersucht wurde Mikroplastik, also Kunststoffe, die die Darmwand passieren k\u00f6nnen, dann ihren Weg in den K\u00f6rper finden und in Muskeln (Fleisch), aber auch in Milch nachweisbar sind. Und man sollte meinen, dass sowohl der Darmtrakt als auch die Blutbahn und das Euter als eine Art Filter fungieren, um gr\u00f6\u00dfere Molek\u00fcle aufzuhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reste von Mikroplastik werden mittels Massenspektrometrie gemessen. Man sieht also keine Plastikk\u00fcgelchen oder Implantate zur\u00fcck, sondern Abbauprodukte von Plastikpolymeren. Die VU-Forscher haben einen Grenzwert von 700 nm festgelegt, um zu definieren, dass es sich um ein Kunststoffteilchen (Mikroplastik) handelt. Nat\u00fcrlich sind dies sehr kleine Partikel. In 1 Millimeter (mm) passen 1 Million Nanometer, oder anders gesagt: 1 nm = 10<sup>-9<\/sup> Meter (ein Milliardstel Meter). Die L\u00e4nge eines <em>E.coli<\/em>-Bakteriums betr\u00e4gt etwa 2\u00b5m (zwei mu-Meter). 1 \u00b5m = 10<sup>-6<\/sup> Meter (ein Millionstel eines Meters). Viren sind kleiner als Bakterien, und auf der Website von Micropia\/Artis hei\u00dft es, dass Viren zehn- bis hundertmal in ein durchschnittliches Bakterium hineinpassen k\u00f6nnen. Das Ma\u00df f\u00fcr Mikroplastik in Blut, Milch und Fleisch ist also, dass auf ein E.coli-Bakterium 3 Plastikteilchen kommen, was immer noch ziemlich gro\u00df ist. Und um ein Vielfaches gr\u00f6\u00dfer als Viren.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Viehhaltung und Mikroplastik<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Studie wurde mit niederl\u00e4ndischen Produkten durchgef\u00fchrt (Van der Veen et al., 2022). Bei diesem Mikroplastik handelt es sich um Polymere wie Polyethylen (PE), Polyvinylchlorid (PVC-P), Polymethylmethacrylat (PMMA), Polypropylen (PP) und Polymere aus Styrol (Styr-P), um nur einige zu nennen. Mikroplastik wird in 80 % der untersuchten Fleisch- und Milchprodukte gefunden. Dazu geh\u00f6ren Schweinefleisch, Rindfleisch, Blut von Nutztieren, Milch und die verschiedenen Kraftfuttermittel. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist Raufutter von K\u00fchen, das frei von Mikroplastik ist. \u00dcber 70 % der Milchproben (verpackt, im Tank oder handgemolken) enthielten Mikroplastik, bei 68 % handelte es sich um PMMA, besser bekannt als Acrylglas, Plexiglas oder Plexiglas. Andere Kunststoffe wurden meist in Einzelproben gefunden. Vier von f\u00fcnf Tankmilchproben enthielten ein Mikroplastik, meist nur PMMA. Das Unternehmen mit der h\u00f6chsten PMMA-Konzentration war die einzige Tankmilchprobe, die auch hohe PVC-P- und PE-Konzentrationen aufwies.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gesamte Blut der K\u00fche (100 %) enthielt Mikroplastik, nur nicht PMMA, sondern PVC-P, PE und STYR-P. Alle anderen Futtermittel (Kraftfutter) enthielten Mikroplastik in Form von PVC-P und PE (100 %) oder als STYR-P (75 %). Das Kraftfutter ist also eine weitaus gr\u00f6\u00dfere Quelle f\u00fcr Mikroplastik als das Raufutter. \u00dcber das Kraftfutter gelangt das Mikroplastik in das Blut der K\u00fche. Es gibt nicht immer einen einheitlichen Unterschied zwischen Proben aus \u00f6kologischem und konventionellem Anbau. Manchmal weist eine Bio-Probe einen extrem hohen Gehalt an bestimmten Mikroplastiksorten auf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><em>Tabelle 1. Bereich (niedrig-hoch) der Mikroplastikkonzentrationen in einer Probe niederl\u00e4ndischer landwirtschaftlicher Erzeugnisse (Milch, Fleisch), Futtermittel und Blut von K\u00fchen (Konzentration in \u00b5g\/g). Frei = unter der Nachweisgrenze, eingestuft als &#8222;frei von&#8220;; > bedeutet mehr als.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">PVC-P<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">PE<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Styr-P<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">PMMA<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">PET<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">PP<\/td><\/tr><tr><td>Kraftfutter<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">339 &#8211; &gt;2600<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">223 &#8211; &gt;2400<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">39 &#8211; 740<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><\/tr><tr><td>Raufutter<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><\/tr><tr><td>Blut<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">1.2 &#8211; 6.1<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.22 &#8211; 2.9<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.09-1.5<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.08 &#8211; 0.41<\/td><\/tr><tr><td>Milch<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">6.1 &#8211; 13.0<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">21.5<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.11 &#8211; 1.2<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">0.9<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><\/tr><tr><td>Fleisch<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">127<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">150 &#8211; &gt;7700<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">77 &#8211; 200<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">frei<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Auswirkungen auf die Viehwirtschaft?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Theoretisch k\u00f6nnte man Mikroplastik vermeiden, wenn K\u00fche nur Gras und Heu fressen w\u00fcrden. Gras wird geweidet und Heu ist sonnengetrocknetes oder auf dem Dach getrocknetes Raufutter, das mit keiner Art von Plastik in Ber\u00fchrung kommt. In der Studie wird nicht n\u00e4her auf die Haltungssysteme eingegangen, aber man kann daraus ableiten, dass die K\u00fche nicht mit Mikroplastik in Ber\u00fchrung kommen k\u00f6nnen, wenn die Milch aus Gras und Heu gewonnen wird und nur Kraftfutter aus Vollkornprodukten (Hafer-\/Gersteflocken\/-mehl und Erbsen-\/Bohnenschrot\/-mehl) gef\u00fcttert wird. Zusammengesetzte Kraftfuttermittel, die Restprodukte enthalten, sind am besten zu vermeiden. Kraftfutter ist die gr\u00f6\u00dfte Quelle f\u00fcr Mikroplastik in der Milchviehhaltung, merkw\u00fcrdigerweise sogar im \u00f6kologischen Landbau.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">What\u2019s ecology?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den 1970er Jahren gab es ein Bild in einer Utrechter Studentenzeitschrift. Zwei M\u00e4nner sitzen verzweifelt auf einem alten, rostigen Auto inmitten eines \u00fcberschwemmten Gebiets und einer fragt den anderen: &#8222;Was ist \u00d6kologie? Der Begriff &#8222;\u00d6kologie&#8220; war vor 50 Jahren neu, ebenso wie Rachel Carsons Buch &#8222;Silent Spring&#8220;, das mit &#8222;der stumme Fr\u00fchling&#8220; \u00fcbersetzt wurde. Carson beschrieb darin das tragische Problem der f\u00fcr Raubtiere am Gipfel der Nahrungskette die belastet wurden mit nicht abbaubaren Chlorkohlenstoffverbindungen, die allesamt vom Menschen hergestellt wurden. Urspr\u00fcnglich handelte es sich um DDT, Dieldrin und Aldrin, also um Pestizide, deren Einsatz von den Herstellern als unbedenklich bezeichnet wurde. Sie hatten ein Problem, n\u00e4mlich dass die Stoffe sehr langsam abgebaut werden und noch jahrzehntelang in der Umwelt zirkulieren (und in unserem Blut nachweisbar sind).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"228\" height=\"224\" src=\"https:\/\/www.milkandhealth.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/whats-ecology.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7528\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ist das Gemeinsame von PFAS (Westerschelde), DDT und Plastik: es baut sich so schlecht ab. Neu im Jahr 2020 ist die Messung von Mikroplastik, aber die Ergebnisse der VU-Studie entsprechen den Erwartungen und den anderen persistenten Chemikalien: Man findet sie jahrelang in der Nahrungskette und in der Umwelt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn man wirklich \u00f6kologisch wirtschaften will, sollte man nur Stoffe verwenden, die in den Kreislauf aufgenommen und vollst\u00e4ndig genutzt und abgebaut werden k\u00f6nnen. Viele menschliche Erfindungen, die als &#8222;Hilfsstoffe&#8220; bekannt sind, haben im Laufe der Zeit ein negatives Erscheinungsbild angenommen: Es gab eine ganze Reihe von persistenten Chemikalien darunter. So, was beinhaltet \u00d6kologie? \u00d6kologie ist: Denken in Systemen, in denen nat\u00fcrliche Stoffe im System genutzt und umgewandelt werden k\u00f6nnen. Die genannten Stoffe, die persistent sind, tun das jedenfalls nicht und sind potenziell eine Gefahr f\u00fcr das Leben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kunststoffe passen nicht in den Kreislauf des Aufbaus und der Zersetzung und m\u00fcssen gerade deshalb durch nat\u00fcrliche Materialien ersetzt werden oder sie m\u00fcssen aufgegeben werden. Ganze \u00d6kosysteme werden durch Plastikm\u00fcll ruiniert, und es ist nicht unwahrscheinlich, dass die m\u00e4nnliche Fruchtbarkeit teilweise durch solche endokrinen Disruptoren wie Kunststoffe abnimmt. Auf jeden Fall nimmt die Spermienkonzentration im Laufe der Jahrzehnte immer schneller ab (Levine et al., 2022). Fruchtbarkeitsst\u00f6rungen wurden bei skandinavischen Frauen auch im Zusammenhang mit persistenten Chemikalien (endokrin wirksamen Chemikalien) wie PFAS, Biphenolen (PCB) und Phthalaten festgestellt. Erstere sind aus Tefal-Pfannen und Regenkleidung bekannt, letztere als PVC-Weichmacher (Bellavia et al., 2023).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Literatur<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Bellavia, A., Zou, R., Bj\u00f6rvang, R. D., Roos, K., Sjunnesson, Y., Hallberg, I., &#8230; &amp; Damdimopoulou, P. (2023). Association between chemical mixtures and female fertility in women undergoing assisted reproduction in Sweden and Estonia. Environmental Research, 216, 114447.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Carson, R. (2009). Silent spring. 1962.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Levine, H., J\u00f8rgensen, N., Martino-Andrade, A., Mendiola, J., Weksler-Derri, D., Jolles, M., &#8230; &amp; Swan, S. H. (2022). Temporal trends in sperm count: a systematic review and meta-regression analysis of samples collected globally in the 20th and 21st centuries. Human Reproduction Update.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>van der Veen, I., van Mourik, L. M., van Velzen, M. J. M., Groenewoud, Q. R., &amp; Leslie, H. A. (2022). Plastic Particles in Livestock Feed, Milk, Meat and Blood.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Take home message Persistente Mikropartikel aus Kunststoff Forscher der VU-Amsterdam, die in der &#8222;Plastic Soup Foundation&#8220; untergebracht sind, haben untersucht, wo sich Plastik in unseren Lebensmitteln befindet. In einem Pilotprojekt wurden Proben von Fleisch, Milch, Ballaststoffen und Kraftfutter genommen. 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