{"id":8844,"date":"2025-03-17T11:44:56","date_gmt":"2025-03-17T10:44:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/?p=8844"},"modified":"2025-04-03T08:38:15","modified_gmt":"2025-04-03T06:38:15","slug":"asthma-reduzieren-immunologie-staerken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/2025\/03\/17\/asthma-reduzieren-immunologie-staerken\/","title":{"rendered":"Asthma reduzieren \u2013 Immunologie st\u00e4rken"},"content":{"rendered":"\n

Waldb\u00f6den sind in, aber warum?<\/h3>\n\n\n\n

Die Niederlande werden es Finnland gleichtun. Finnland tut es bereits und schickt Kinder in den Wald. Niederl\u00e4ndische Forscher w\u00fcrden es begr\u00fc\u00dfen, wenn Kinder mehr Kontakt mit dem Boden (Erde) h\u00e4tten, um ihr Immunsystem fr\u00fchzeitig zu trainieren und sp\u00e4terem Asthma vorzubeugen. Die Finnen wiederum schauten zu den Russen, um zu sehen, wie sie lebten. Sie stellten fest, dass russische Kinder weniger an Asthma litten als finnische Kinder. Die Finnen fassten schnell einen Entschluss und ver\u00e4nderten die Umgebung, in der Kinder leben, insbesondere in Schulen: drau\u00dfen spielen, im Wald. Die Finnen sind nun in Europa f\u00fchrend in Bezug auf die niedrige Asthma-Pr\u00e4valenz bei Kindern. Die NOS-Nachrichten Website (15. M\u00e4rz 2025) berichtet \u00fcber neue gro\u00df angelegte Forschung in den Niederlanden, wie wir die Umwelt von Kindern bakteriologisch gesehen bereichern k\u00f6nnen. Waldfl\u00e4chen in und um das Haus, auf dem Schulhof, die M\u00f6glichkeit, (in jungen Jahren) mit Bakterien und Pilzen in Kontakt zu kommen. Denn darum geht es.
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Das wusste auch David Strachan schon. Strachan (2000) entdeckte Unterschiede bei Asthma und Allergien bei Kindern aus Gro\u00dffamilien. Nicht das erste Kind, sondern j\u00fcngere Kinder litten weniger unter Asthma. Junge Geschwister wurden durch die Anwesenheit anderer, \u00e4lterer Kinder, die sie mit Staub, Speichel und anderem Schmutz ansteckten, immunologisch trainiert. Kleine Kinder lernen die Welt zum Teil durch den Mund kennen, einschlie\u00dflich der Bakterien in ihrer Umgebung. Strachan (2000) entwickelte hierf\u00fcr die Hygienehypothese, die im Volksmund so formuliert wird: \u2018a little dirt does not hurt\u2019 (Auf Deutsch: Ein bisschen Dreck schadet nicht). Man braucht \u2018Dreck\u2019, also Bakterien und Pilze, um das Immunsystem zu trainieren und zu bilden.
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Die Deutschen wussten das auch, sie sagen \u2018Dreck reinigt den Magen\u2019. Nach dem Fall der Berliner Mauer 1989 scheint die Umwelt und Lebensstil in der ehemaligen DDR zu weniger Asthma gef\u00fchrt zu haben, trotz qualmenden Trabi\u2019s. Politisch und ideologisch war sie vielleicht nicht ideal, aber immunologisch war die DDR-Zeit f\u00fcr kleine Kinder viel besser. Einige Jahre sp\u00e4ter waren die Unterschiede zwischen Ost und West in Bezug auf Asthma verschwunden. Zum Leidwesen der ostdeutschen Kinder, denn nachdem sie die Ess- und Lebensgewohnheiten der westlichen Gesellschaft \u00fcbernommen hatten, ging es ihnen genauso schlecht wie den westdeutschen Kindern (Heinrich et al., 2002).
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Auch der Zahnarzt Weston A. Price erkannte dies am Ende seiner weltweiten Suche in den 1930er Jahren. Er sah, dass die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten nat\u00fcrlich lebender V\u00f6lker der Schl\u00fcssel zur Reduzierung von Karies, zu nat\u00fcrlichen Geburten ohne Kaiserschnitt, zu Kindern ohne Allergien und Asthma waren; kurz gesagt, ein Lebensstil, der eine gesunde n\u00e4chste Generation hervorbringt. Als gemeinsamen Nenner der 15 weltweit untersuchten V\u00f6lker sah er den Verzehr von rohen und roh fermentierten Produkten. Auch war das wichtige immunologische Zeitfenster um Schwangerschaft und Geburt mit zahlreichen fettreichen regionalen Spezialit\u00e4ten (wie Fischrogen, rohe Alpenbutter mit hohem Omega-3-Fetts\u00e4uren-Anteil) bekannt. <\/p>\n\n\n\n

Schlie\u00dflich gibt es noch die Bauernhofkinder, insbesondere diejenigen, die auf einem Milchviehbetrieb aufgewachsen sind. Auch bei ihnen treten Asthma und Allergien viel seltener auf, wenn sie mit dem Dreck auf dem Hof, der mit Urin angereicherten Stallluft in Kontakt kommen und Rohmilch trunken. Insbesondere bei Kindern der Amischen in der USA treten nur sehr wenige allergische Probleme auf, wahrscheinlich weil mehrere Schutzfaktoren zusammenkommen (gro\u00dfe Familien, Arbeit auf dem Bauernhof, Kontakt mit Schmutz, schwangere M\u00fctter, die mitarbeiten, und nat\u00fcrlich die rohe Kuhmilch). Wir haben bereits beschrieben, dass die hitzeempfindlichen Molkenproteine dabei eine sch\u00fctzende Rolle spielen. Die Ergebnisse korrelieren sehr gut mit dem unver\u00e4nderten Beta-Lactoglobulin (Holo-BLG), das sowohl im Urin als auch in der Kuhmilch ausgeschieden wird. Weitere Tiere auf dem Bauernhof, insbesondere Hunde, bieten zus\u00e4tzlichen Schutz, was sich auch durch die strukturellen \u00c4hnlichkeiten zwischen dem Molkenprotein BLG und Allergenen aus Hundehaaren, der Lipocalin-Familie, erkl\u00e4ren l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n

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Pinklende Kuh. Bronze Stature hergestellt von Fiona Zondervan<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Saat f\u00fcr ein gesundes Mikrobiom<\/h3>\n\n\n\n

Immunologisch gesunde Bauernkinder haben eine \u2018reifere\u2019 Darmflora als Kinder, die Allergien und Asthma entwickeln. Diese Darmflora entwickelt sich zun\u00e4chst durch die Zucker in der Muttermilch (menschliche Oligosaccharide), auf die das Darmmikrobiom aufgebracht wird und wie ein \u00d6kosystem w\u00e4chst (Stewart et al., 2018). Es gibt zahlreiche Faktoren, die Kindern einen schlechten Start ins Leben erm\u00f6glichen, wie z. B. ein Kaiserschnitt oder (mehrere) Antibiotika im ersten Lebensjahr. Es gibt jedoch eine Reihe von M\u00f6glichkeiten, die Kleinkinder auf den richtigen Weg bringen k\u00f6nnen, um eine reichhaltige, ausgewogene und sch\u00fctzende Darmflora aufzubauen. Forscher behaupten alle, ihren Beitrag zu leisten, und entwickeln ihre Erkenntnisse oft zur besten L\u00f6sung weiter. So haben chinesische Forscher tats\u00e4chlich gezeigt, dass sich die Darmflora ver\u00e4ndert und die allergische Reaktion abnimmt, wenn man Asthmam\u00e4usen Erde f\u00fcttert (Li et al., 2024). In unserer eigenen Forschung an der Universit\u00e4t Utrecht konnten wir nachweisen, dass M\u00e4use mit Asthma von Rohmilch und nicht von erhitzter Milch profitierten (Abbring et al., 2017). Erde und Rohmilch haben auf den ersten Blick scheinbar nichts miteinander zu tun, aber der Beitrag, den beide zur Steuerung der Immunantwort leisten, ist wahrscheinlich von entscheidender Bedeutung.
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Letztendlich geht es darum, dass die Ma\u00dfnahmen zusammenwirken, einander verst\u00e4rken, um das Immunsystem zu beruhigen und sicherzustellen, dass es nicht zu \u00fcberaktiven Immunreaktionen in Form von Hautr\u00f6tung, Atemnot oder anaphylaktischem Schock kommt.<\/p>\n\n\n\n

Kombination von Erkenntnissen in einem One-Health-Ansatz<\/h3>\n\n\n\n

Es wird auf einen nat\u00fcrlicheren Lebensstil und mehr vorbeugende Ma\u00dfnahmen geachtet, um das junge Darmmikrobiom von Kleinkindern und Vorschulkindern zu bereichern, damit sie sp\u00e4ter im Leben keine Allergien und Asthma entwickeln. Es w\u00e4re jedoch sch\u00f6n, wenn ein Studienansatz auch Erkenntnisse und gestapelte Effekte kombinieren w\u00fcrde, wie es die Idee hinter dem \u201aOne-Health-Ansatz\u2018 ist. Es kann sein, dass der Kontakt mit dem Boden und das Spielen mit Sand und Erde zur Entwicklung des Immunsystems beitragen, und nach Finnland werden die Niederlande nun wahrscheinlich auch mindestens 10 Jahre lang zu diesem Thema forschen. Der Forschungsleiter Penders von der Universit\u00e4t Leiden erkl\u00e4rte gegen\u00fcber der niederl\u00e4ndischen Zeitung Trouw, dass \u201eWaldboden Krankheitserreger und Parasiten enthalten kann, daher muss man ihn genau im Auge behalten …\u201c<\/em>. Vielleicht haben wir in zehn Jahren zertifizierten Waldboden, der f\u00fcr Spielpl\u00e4tze geeignet ist. Allerdings spricht Penders dann \u00fcber Rohmilch: \u201e\u2026 ein weiteres Beispiel ist Rohmilch. Es gibt Hinweise darauf, dass sie das Allergierisiko senkt, aber sie kann auch krank machen. Deshalb w\u00fcrde ich (sprich: Penders) Rohmilch auf keinen Fall als Ma\u00dfnahme einf\u00fchren wollen …\u201c<\/em> Leider \u00fcbersieht Penders einige Dinge. Erstens hat die niederl\u00e4ndische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittel- und Verbrauchersicherheit (NVWA) den Verzehr von Rohmilch ab dem 1. Januar 2025 erm\u00f6glicht, insbesondere durch die Einf\u00fchrung regelm\u00e4\u00dfiger Kontrollen auf Zoonosen. Genau wie in Deutschland, wo Vorzugsmilch seit vielen Jahrzehnten problemlos verzehrt wird, auch von Kindern. Au\u00dferdem kann man Rohmilch auch fermentiert werden zur Rohmilchkefir. Wenn man es richtig macht, sind die meisten Gefahren, die immer im Zusammenhang mit dem Verzehr von Rohmilch genannt werden, mit einem Schlag beseitigt. Au\u00dferdem bieten Sie ein ges\u00e4uertes Produkt an, das mehr als 1 Milliarde Bakterien pro ml sowie viele Pilze enth\u00e4lt. Eine sch\u00f6ne Bereicherung f\u00fcr die Einnahme von Erde aus dem Wald. <\/p>\n\n\n\n

Rohe und roh fermentierte Produkte tragen auch zur Entwicklung des Immunsystems bei, aber auch Erwachsene verwenden sie, um Probleme mit dem Stuhlgang, der Verdauung und der Haut zu verbessern (Baars et al., 2019). Wenn es darum geht, die Darmflora anzureichern und gleichzeitig die \u00c4ngste vor dem Verzehr von Rohmilch zu zerstreuen, ist es sinnvoll, den Fokus auf roh fermentierte Milchprodukte wie Kefir zu legen. Wir konnten bereits zeigen, dass roher Kefir, genau wie Rohmilch, allergische Reaktionen unterdr\u00fcckt (Baars et al., 2025).<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/h3>\n\n\n\n

Bei \u201aOne-Health\u2018 geht es darum, sich von einem immunologisch krankmachenden, westlichen Lebensstil zu entfernen, sich anders \u2013 eher traditionell zu ern\u00e4hren, anders aufzuwachsen und wieder zu lernen, mit \u201aSchmutz\u2018 umzugehen. Ob es wichtig ist, genau zu wissen, ob Sauerkraut, Erde, der Kuhstall oder Rohmilch (oder fermentierte Milch) eine Rolle spielen, ist in der Praxis weniger interessant. Es scheint wichtiger zu sein, nicht mit der Umsetzung zu warten und die Erkenntnisse aus den verschiedenen epidemiologischen Studien aufzugreifen und einfach zu schauen, was die Menschen fr\u00fcher aus Erfahrung gemacht haben. Menschen haben schon Generationen gesund \u00fcberleben k\u00f6nnen, je nat\u00fcrlicher sie lebten.<\/p>\n\n\n\n

Literatur<\/h3>\n\n\n\n
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  • Abbring, S., Verheijden, K. A., Diks, M. A., Leusink-Muis, A., Hols, G., Baars, T., … & van Esch, B. C. (2017). Raw cow\u2019s milk prevents the development of airway inflammation in a murine house dust mite-induced asthma model. Frontiers in immunology<\/em>, 8<\/em>, 1045.<\/li>\n\n\n\n
  • Baars, T., Berge, C., Garssen, J., & Verster, J. (2019). The impact of raw fermented milk products on perceived health and mood among Dutch adults. Nutrition & Food Science<\/em>, 49<\/em>(6), 1195-1206.<\/li>\n\n\n\n
  • Baars, T., van Esch, B., Diks, M., van Ooijen, L., Zhang, Z., Dekker, P., … & Kort, R. (2025). Higher bacterial diversity, bioactive peptides, and enhanced immunomodulatory effects in raw milk kefir made with defined starter cultures compared to backslopping methods. International Dairy Journal<\/em>, 106202.<\/li>\n\n\n\n
  • Heinrich, J., Hoelscher, B., Frye, C., Meyer, I., Wjst, M., & Wichmann, H. E. (2002). Trends in prevalence of atopic diseases and allergic sensitization in children in Eastern Germany. European Respiratory Journal<\/em>, 19<\/em>(6), 1040-1046.<\/li>\n\n\n\n
  • Li, M., Li, N., Dong, Y., Zhang, H., Bai, Z., Zhang, R., … & Zhou, D. (2024). Soil intake modifies the gut microbiota and alleviates Th2-type immune response in an ovalbumin-induced asthma mouse model. World Allergy Organization Journal<\/em>, 17<\/em>(4), 100897.<\/li>\n\n\n\n
  • Roth-Walter, F., Afify, S. M., Pacios, L. F., Blokhuis, B. R., Redegeld, F., Regner, A., … & Jensen-Jarolim, E. (2021). Cow\u2019s milk protein \u03b2-lactoglobulin confers resilience against allergy by targeting complexed iron into immune cells. Journal of Allergy and Clinical Immunology<\/em>, 147<\/em>(1), 321-334.<\/li>\n\n\n\n
  • Stewart, C. J., Ajami, N. J., O\u2019Brien, J. L., Hutchinson, D. S., Smith, D. P., Wong, M. C., … & Petrosino, J. F. (2018). Temporal development of the gut microbiome in early childhood from the TEDDY study. Nature<\/em>, 562<\/em>(7728), 583-588.<\/li>\n\n\n\n
  • Strachan, D. P. (2000). Family size, infection and atopy: the first decade of the’hygiene hypothesis‘. Thorax<\/em>, 55<\/em>(Suppl 1), S2.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Website NOS: In Finnland sinkt die Zahl der Asthmapatienten rapide, und das Graben in der Erde hilft (15. M\u00e4rz 2025), (nur in NL Sprache)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Waldb\u00f6den sind in, aber warum? Die Niederlande werden es Finnland gleichtun. Finnland tut es bereits und schickt Kinder in den Wald. Niederl\u00e4ndische Forscher w\u00fcrden es begr\u00fc\u00dfen, wenn Kinder mehr Kontakt mit dem Boden (Erde) h\u00e4tten, um ihr Immunsystem fr\u00fchzeitig zu …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8846,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161,162,160],"tags":[121,132,138,349,153],"class_list":["post-8844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asthma-und-allergien","category-bakterielle-infektion","category-gesundheit","tag-bakterien","tag-fermentierung","tag-immunitat","tag-rohmilch","tag-weston-a-price-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8844"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8847,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8844\/revisions\/8847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milkandhealth.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}