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Luxemburg kindje kijkt naar drinkende kalfjes

Was ist Milk & Health?

Auf dieser Website wird der Zusammenhang zwischen Gesundheit und dem Konsum von Milch und Milchprodukten mittels wissenschaftlich nachvollziehbarer Informationen erklärt. Milch ist nicht gleich Milch und die Art und Weise wie mehrheitlich über Milch geschrieben wird, ist mittlerweile überholt. Heutzutage kann mithilfe verschiedener Labortechniken Milch bis in de mikrobiologische Tiefen untersuchen und ihren Wert differenziert betrachten. So wird deutlich, welche Komponenten der Milch, Milchherkunft und Arten von Milchbehandlung sich beim Verzehr negativ oder auch positiv auf die Gesundheit auswirken können. Darum finden Sie, liebe Leserinnen und Leser, auf dieser Website Informationen aus verschiedenen wissenschaftlichen Quellen. Damit Sie sich ein umfassenderes Bild machen können von den verschiedenen Aspekten von Milch & Gesundheit.

Behind Milk & Health

Der Content dieser Website steht unter der Verantwortlichkeit von Ton Baars, Forscher in der ökologischen Landwirtschaft. Als Ökologe liegt es in seinem wissenschaftlichen Interesse agrar- und auch gesundheitsbezogene Probleme vermeiden zu helfen. Durch die Teilnahmen an verschiedenen gesellschaftlichen Institutionen (Weston Price Foundation, Price Pottenger Foundation, Slow Food, Biologisch-Dynamische Verein, International Society for Developmental Origins of Health and Disease (DOHAD), Genootschap voor Melkkunde) und durch eigene wissenschaftliche Forschungen verstärkte sich das Bedürfnis, das im Zuge seiner jahrelangen Arbeit erworbene Wissen an einem Ort zu bündeln und als zusammenhängendes, für interessierte Laien verständliches Bild zu präsentieren.

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Prof. Dr. Ton Baars ist Wissenschaftler für Milchqualität und Tierwohl am schweizerischen Forschungsinstitut für Biologische Landbau in Frick (CH). Er hat 25 Jahre als Wissenschaftler für Grasland und Tierhaltung am Louis Bolk Institut in Driebergen (NL) gearbeitet. Außerdem hat er sechs Jahr den ersten Lehrstuhl für biologisch-dynamische Landwirtschaft an der Universität Kassel-Witzenhausen (D) betreut. An allen Arbeitsplätzen setzte er sich mit dem Thema Milchqualität auseinander.

Ton Baars ist Mitglied von The Board of Directors vom internationalen Raw Milk Institute. (www.rawmilkinstitute.org) und Berater des Deutschen Vorzugsmilchverbandes (BMV). (www.milch-und-mehr.de). Im Zuge dieser Tätigkeiten steht sein Interesse an dem Thema frische, unbehandelte Milch im Vordergrund. Er beteiligt sich ferner an internationalen Diskussion rund um das Thema Milch und Gesundheit.

Videos

Es gibt mehrere Videos auf Youtube. Die erste ist über „Weidemilch“ und die Beziehung zwischen Weiden, Wiesen und die Fettsäure-Zusammensetzung. Dieses Video ist auf Englisch. Das zweite Video ist ein umfangreiches Video über verschiedene Aspekte der Rohmilch und Gesundheit. Dieses Video ist auf Deutsch, und wurde English untertitelt. Schließlich fand in Schweden eine Präsentation zum Thema Rohmilch, Gesundheit und Gefahren statt. Dieses Video ist zweisprachig, deutsch und schwedisch.


FREUNDE VON MILK & HEALTH

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