Was ist Ihnen wichtiger? Eine lange Haltbarkeit der Milch oder eine Gesundung ihrer Darmflora? Die Aussage „shelf life or gut life“ (frei übersetzt: „haltbar oder ein Darm voll Leben“) postete David Gumpert auf sein Blog. David Gumpert ist ein Journalist, …
Oftmals hat die Industrie kein großes Interesse daran wirklich gute Produkt- und Produktionsinformationen zu verteilen. Unablässig verändern sich die Prozesse der Produktion und am liebsten möchte die Industrie, dass Sie denken, dass alles beim Alten bleibt. Das hat alles mit …
Um letztendlich sich selbst als Industrie zu kontrollieren ( Ist die Erhitzung gut gegangen?), aber auch um Ihnen als Konsument zu zeigen was sie für ihr Geld bekommen wird die Anwesenheit bzw. Abwesenheit verschiedener Enzyme in der Milch als Maßstab …
Kämmt man immer nur mit einem groben Kamm durch das Fell eines Hundes, findet man niemals Flöhe. Deshalb sind Läusekämme auch so fein, um auch die Nissen auskämmen zu können. So kann man auch den Inhalt der Milch betrachten. Milch …
Der Gast fragte die Kellnerin: ‚Ist diese Milch frisch?’ Sie antwortet daraufhin: ‚Vor drei Stunden war die Milch noch Gras’ (Phyllis Diller, amerikanische Komikerin und Schauspielerin). So auch, in einem schwedischen Diskussionsforum rund um das Thema frische Milch, wo ein …
Für die Forschung im Bereich der Lebensmittelallergien wir nicht nur nach Zellkulturen geschaut und komplexe Inhaltsstoffe gemessen, sondern auch Tiere zu Forschungszwecken verwendet. Es wird dann von Tiermodellen gesprochen, z.B. murine Modelle, dabei geht man von Nagetieren so wie Ratten und Mäusen aus. Diese Tiere sind leicht zu züchten und es ist mittlerweile möglich um bei diesen Tieren allergische und asthmatischen Reaktionen hervorzurufen, die vergleichbar sind mit den Reaktionen von jungen Kindern. An der Universität …
Im Rahmen einer kleinen amerikanischen Studie wurden Kinder der Amish Bauern untersucht. Mit ihrem größtenteils schweizerischen Ursprung haben diese Bauern ihren traditionellen Lebensstil über viele Generationen in verschieden Staaten der Vereinigten Staaten fortgesetzt. Keine Traktoren, große Familien und einfach mitarbeiten …
Forscher zweifeln alles an. Erzählt die Bäuerin die Wahrheit, wenn sie sagt, dass ihre Kinder Rohmilch trinken? Was tut man dann? Man besucht die Bäuerin und nimmt eine Probe der Milch, die ihre Kinder zu trinken bekommen. Im Forschungsteam von …
In der englischen Grafschaft Shropshire wurde eine große epidemiologischen Studie zum Thema Allergien durchgeführt (Perkin und Strachan, 2006). Diese Studie wurde auf viel größeren Betrieben, als die Betriebe in der Schweiz und Süddeutschland, durchgeführt. Es wurden in England mehrere Gruppen …
In vielen Ländern der Welt wurden Studien mit Kindern, die auf Höfen mit Milchvieh groß geworden sind, durchgeführt. Diese Kinder wurden dann innerhalb ihrer Altersgruppe mit den Kindern die im Dorf aufgewachsen sind verglichen. Aus diese Studien wird deutlich, dass …
