Alle Artikel getagged met: Immuniteit

Yoghurt

Gepubliceerd door Ton Baars

Yoghurt wordt positief geassocieerd met gezondheid. Onderzoek toont dit ook aan (zie onder). Yoghurt is in tegenstelling tot melk een gefermenteerd product, wat in 4 uur tijd uit gepasteuriseerde melk ontstaat (enten en wegzetten bij 42oC). Mensen met lactose-intolerantie kunnen gefermenteerde producten doorgaans goed verteren, omdat vrijwel alle lactose omgezet is in melkzuur. Fermentatie door allerhand vergistende bacteriën is de grondslag van één van de oudste vormen om levensmiddelen houdbaar te maken voor bewaring: verzuring, …

Rauwmelkse producten

Gepubliceerd door Ton Baars

Niet alleen rauwe melk, maar ook rauwmelkse of gefermenteerde producten hebben hun werking op de gezondheid. Een zeer oud probiotisch product is kefir, dat in Oost-Europa in elke supermarkt verkrijgbaar is. Door de fermentatie is (vrijwel) alle melksuiker omgezet in melkzuur. …

Goed of slecht vet?

Gepubliceerd door Ton Baars

Vetzuren zijn een onderdeel van de voeding als geheel. Je neemt niet 1 vetzuur op, maar een cluster, een profiel van vetzuren. Hoe de vetzuren georkestreerd samenkomen, hangt ook weer af, hoe de dieren gevoed zijn, van het seizoen en …

A little dirt does not hurt

Gepubliceerd door Ton Baars

In de wetenschappelijke en maatschappelijke discussie spelen altijd meerdere nivo’s mee. Hoe graag zeggen we, dat overgewicht in mijn genen zitten en ik er dus niets aan kan doen? Zelfs in de rechtspraak kun je minder toerekeningsvatbaar verklaard worden als …

Colostrum, biest en immuniteit

Gepubliceerd door Ton Baars

Wanneer de melkgift op gang komt, is er als eerste sprake van de colostrum-fase. Antilichamen IgA, IgG1, IgG2 en IgM worden uit de moedermelk opgenomen met gevolg de passieve immunisering (verkregen of geschonken immuniteit). De moeder transfereert via colostrum de …

Immuniteit verder verklaard

Gepubliceerd door Ton Baars

T-cellen Een belangrijk deel van dit immuunsysteem wordt gevormd door de witte bloedcellen, de lymfocyten oftewel immuun-cellen, die op hun beurt weer ontstaan in de stamcellen van het beenmerg. De lymfocyten zijn onderverdeeld in 3 klassen oftewel 3 typen cellen, …

Immuniteit verklaard

Gepubliceerd door Ton Baars

De immuniteit van een organisme wordt in fasen opgebouwd en functioneert in samenhangende onderdelen. Hierbij zijn zowel cellen als stoffen (communicatie, signaal) betrokken. Er is sprake van een meegekregen of verkregen immuniteit, dat de jonge baby de 1e bescherming biedt …

De ‘kleine’ gevolgen van verhitting

Gepubliceerd door Ton Baars

Wanneer je alleen met een grove kam door een hond strijkt, vind je nooit vlooien. Derhalve zijn de luizenkammen op de kleuterscholen ook zo fijn van structuur, om de neten te vangen. Zo ook met de inhoud van melk. Melk …

Amish kinderen hebben het minste allergie en astma

Gepubliceerd door milkandhealth

In een klein Amerikaans onderzoek werden kinderen onder de Amish-boeren onderzocht. Veelal van Zwitserse oorsprong hebben deze boeren hun traditionelel levensstijl generaties lang voortgezet in verschillende Staten in de VS. Geen trekkers, grote gezinnen en gewoon meewerken op de boerderij …

Kinderen op grootschalige bedrijven (UK)

Gepubliceerd door milkandhealth

In Engeland werd in het Graafschap Shropshire een grote epidemiologische studie verricht (Perkin and Strachan, 2006). Deze studie vond plaats op veel grotere melkveehouderijbedrijven als in de Zuidduitse en Zwitserse berggebieden. Men onderscheidde in Engeland meerdere groepen kinderen: (1) kinderen …

milk & health

Wetenschappelijke info over (rauwe) melk

Filter naar Tags:

Alle Artikel getagged met: Immuniteit

Yoghurt

Rauwmelkse producten

Goed of slecht vet?

A little dirt does not hurt

Colostrum, biest en immuniteit

Immuniteit verder verklaard

Immuniteit verklaard

De ‘kleine’ gevolgen van verhitting

Amish kinderen hebben het minste allergie en astma

Kinderen op grootschalige bedrijven (UK)