Alle Artikel getagged met: Melkvet

Vet, vet of vet?

Het ene vet is het andere niet. Waarbij het soms maar om kleine verschillen gaat. Eén van de grootste misleidingen in de vet-consumptie is ontstaan in de jaren 60 van de vorige eeuw op basis van een publicatie van Ancel Keys uit 1953. Op de voorkant van het blad Times staan 2 spiegeleieren afgebeeld met een braadworstje, traditional English breakfast. Door gebrekkig onderzoek werd naar voren gebracht, dat we te veel dierlijk vet binnen zouden …

Weidemelk

De vetzuren vormen een belangrijk onderdeel van alle vet-achtige stoffen in melk. Een ander belangrijk element, dat melk van weidehouderij differentieert, is fytaanzuur. Verder is duidelijk, dat dieren die buiten lopen onder invloed van de zon door hun huid vitamine D3 vormen. Vitamines Aanschouwelijk onderzoek werd verricht door Deens onderzoekers Hymoller et al. (2010 en 2012). In hun eerste onderzoekers werd gekeken welke huiddelen van de koe Vitamine D3 produceert en wat de relatie is …