Je hebt melkvet en melkvet. Veel van wat wij aan vet opnemen door melkproducten wordt bepaald door datgene wat de koeien eten; of het zomer of winter is, of de koeien grazen of niet, en of de koeien tot de allerhoogste productie aan melk worden gedreven door hen extra vet in de vorm van palmolie te geven. Uit analyse van verschillende bronnen is onderstaand plaatje gemaakt, wat de verschuivingen in de melkvetsamenstelling illustreert. De vraag …
Take home message Melkveehouderij: toen en nu Traditioneel gingen de koeien ineens naar buiten (1-15 april) en bleven daar tot zij ineens weer naar binnen gingen (1okt-1nov). Er was een duidelijke zomerperiode met veel beweiding, vers grasopname en een winterperiode …
Neveneffect van klimaatverandering, het verbruiken van onze aardse hulpbronnen, maar ook de neveneffecten van de intensieve veehouderij is, dat er aandacht komt voor een ‘holistisch bewustzijn’. Laten we hopen op tijd. Het denken in (grotere) samenhangen in plaats van symptoombestrijding, …
Take home message Het maakt een verschil voor je gezondheid of palmolie geraffineerd/gezuiverd of ongeraffineerd wordt opgenomen. Door raffinage is palmolie laag in anti-oxidantia en leidt dit tot een grotere gezondheidsschade, in de vorm van ontstekingen en leververvetting. Ongeraffineerde palmolie …
Take home message Palmolie aan koeien voeren lijkt niet alleen vanuit milieu-oogpunt onethisch, nieuw is dat palmolie ook ongewenst om een goede, gezonde immuniteit te ontwikkelen bij het jonge organisme. Atopie ladder Damage-associated molecular patterns kun je vertalen met “voedingsstoffen, …
Take home message Er zijn twee manieren om boter zachter te maken, via de techniek (room voorbereidingsproces) en via de voeding van de koe (verhouding onverzadigd en verzadigd vet). Daarmee wordt boter vooral bij lagere bewaartemperaturen zachter en smeerbaarder. Dit …
In tal van rapporten worden herkauwers aangewezen als dieren, die een grote bijdrage leveren aan onze klimaatproblemen. Door het oprispen van gassen uit de koeienpens tijdens het herkauwen, komt er methaangas (CH4) naar buiten, een gas met meer negatieve uitwerking op het klimaat dan CO2. Naast deze koolstof-producten zijn er de stikstof-producten die een probleem vormen: N2O, NO3 en NH3. Via de ‘greenhouse gasses’ levert de koe (schaap, geit) een belangrijke bijdrage aan de milieuvervuiling …
Take home message Het logo ‘weidegang’ is nog geen garantie voor een andere vetzuursamenstelling. De gemiddelde NL-melk ziet er op basis van enkele belangrijke vetzuurindicatoren, nauwelijks anders uit in de zomer als in de winter. Dit komt, omdat de melkkoeien …
Take home message De geschiedenis herhaalt zich. Werd in de 19e eeuw margarine als vervangend vet voor dure boter geïntroduceerd, anno 2000 exporteren de Europese landen samengestelde poeders bestaande uit magere poeder van de ondermelk, opgewerkt met plantaardige olie en …
Take home message Een melkkoe is een herkauwer en zoogdier. Als voormaag is de pens van de koe zeer belangrijk om vezelig ruwvoer te verwerken. Doordat de koe ‘beperkt’ is in qua omvang en de mens altijd meer wil, voeren …
